肉桂醛（Cinnamaldehyde）的理化指標(biāo)主要包括以下幾個(gè)方面：

一、外觀與色澤

• 外觀：肉桂醛通常呈現(xiàn)為無(wú)色或淡黃色黏稠狀液體，有時(shí)也可能為琥珀色。
• 色澤：由于肉桂醛的顏色可能因制備方法和純度不同而有所差異，因此其色澤并不是一個(gè)固定的指標(biāo)。但一般來(lái)說(shuō)，高純度的肉桂醛色澤較淺。

二、物理性質(zhì)

• 熔點(diǎn)：肉桂醛的熔點(diǎn)為-7.5℃。
• 沸點(diǎn)：在常壓條件下，肉桂醛的沸點(diǎn)為253℃。
• 密度：肉桂醛的密度通常在1.046~1.052g/cm3之間，具體數(shù)值可能因溫度等因素而略有差異。
• 折光率：在20℃時(shí)，肉桂醛的折光率為1.619~1.623。這一指標(biāo)反映了肉桂醛對(duì)光的折射能力，是鑒別其純度的一個(gè)重要參數(shù)。

三、溶解性

• 難溶性：肉桂醛難溶于水和甘油。
• 易溶性：肉桂醛易溶于醇、醚等有機(jī)溶劑，如乙醇、乙醚等。這些溶劑可以與肉桂醛形成穩(wěn)定的溶液，有利于其在各種應(yīng)用中的使用。

四、穩(wěn)定性與安全性

• 穩(wěn)定性：肉桂醛在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿環(huán)境中不穩(wěn)定，易導(dǎo)致變色。同時(shí)，在空氣中肉桂醛也容易被氧化，因此在使用和儲(chǔ)存過(guò)程中需要注意避免與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿接觸，并保持密封和避光。
• 安全性：肉桂醛雖然具有一定的毒性，但在規(guī)定的使用范圍內(nèi)是安全的。然而，長(zhǎng)期大量接觸或攝入肉桂醛可能會(huì)對(duì)人體健康造成不利影響，因此在使用時(shí)需要注意控制用量和采取必要的防護(hù)措施。

綜上所述，肉桂醛的理化指標(biāo)包括外觀與色澤、物理性質(zhì)、溶解性以及穩(wěn)定性與安全性等方面。這些指標(biāo)共同決定了肉桂醛在各種應(yīng)用中的性能和表現(xiàn)。