肉桂酸（又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸）在酸性環(huán)境下的反應(yīng)主要與其化學(xué)性質(zhì)有關(guān)。肉桂酸本身是一種有機(jī)酸，具有酸性，能與碳酸鈉水溶液或金屬鈉作用生成肉桂酸鈉。然而，關(guān)于肉桂酸在酸性環(huán)境下直接生成什么的問題，并沒有一個特定的、直接的產(chǎn)物可以指出，因為這取決于具體的酸性條件以及可能存在的其他反應(yīng)物。

在一般情況下，如果肉桂酸處于酸性溶液中，它可能會保持其分子形態(tài)，不會發(fā)生顯著的化學(xué)變化。但是，如果酸性環(huán)境足夠強(qiáng)，或者存在其他能與肉桂酸反應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)，那么可能會引發(fā)一系列化學(xué)反應(yīng)，生成不同的產(chǎn)物。

例如，在肉桂酸的制備實(shí)驗中，通過Perkin反應(yīng)（芳香醛和酸酐在堿性催化劑作用下發(fā)生類似羥醛縮合的反應(yīng)，生成α,β-不飽和芳香酸）生成的肉桂酸，在后續(xù)的酸化處理過程中（如加入鹽酸），可以觀察到有大量晶體析出。這是肉桂酸在酸性條件下從溶液中結(jié)晶出來的結(jié)果，而不是生成了新的化學(xué)物質(zhì)。

此外，肉桂酸在受熱時會脫羧基而成苯乙烯，但這是在加熱條件下的反應(yīng)，與酸性環(huán)境無直接關(guān)系。同樣地，肉桂酸氧化時會生成苯甲酸，但這是在氧化條件下的反應(yīng)，也與單純的酸性環(huán)境不同。

因此，要準(zhǔn)確回答肉桂酸在酸性環(huán)境下生成什么的問題，需要具體了解酸性環(huán)境的條件、可能存在的其他反應(yīng)物以及期望的反應(yīng)產(chǎn)物。在一般情況下，肉桂酸在酸性環(huán)境中可能會保持其分子形態(tài)不變，或者在某些特定條件下發(fā)生結(jié)晶等物理變化。